Saraydan Çarşıya Gaziantepten İstanbula Kırk Kat Baklava Tarihi

تسجيل الدخول التسجيل

Saraydan Çarşıya Gaziantepten İstanbula Kırk Kat Baklava Tarihi

(0 المراجعات)

استفسار عن المنتج

أضف إلى قائمة الرغبات أضف للمقارنة

الماركة
Destek Yayınları

الفئة الرئيسية
Kişisel Gelişim

السعر

₺857.44 ~~₺1,143.26~~ /unit -25%

الكمية

(10 متاح)

السعر الكلي

₺857.44

شارك

الوصف

Kampanya fiyatından satılmak üzere 10 adetten fazla stok sunulmuştur.

Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’aKIRK KAT BAKLAVA TARİHİ Bu kitapta iki tarihçi, tek bir tatlının öyküsünü anlatıyor:Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkaylasade yağı ve şerbeti buluşturan, sarmadan burmaya,şöbiyetten havuç dilimine, bugün onlarca şekle girenbaklavanın bu topraklardaki tarihini… Bu kitabın ortaya çıkışının sebebi, Türkiye’de daima “bizim” olduğu vurgulansada, baklavaya dair bilinenlerin aslında pek az olduğunu fark etmemizdi: Bugünartık adı Gaziantep’le özdeşleştiğinden, baklavanın İstanbullu, saraylı kökleriniya hiç bilmiyoruz ya da unuttuk.

Eskiden baklava ekseri cevizli, bademli ya dakaymaklıyken ne olmuştu da fıstıklısı başköşeye kurulmuştu, bilmiyorduk.

Osmanlı coğrafyasının hemen her yerinde değişik usullerle yapılan, bugündahi Türkiye’nin farklı bölgelerine has çeşitleri bulunan baklavalar arasındanAntep baklavasının niçin ve tam olarak nasıl yükseldiğini hiç araştırmamıştık.

Bir şekle adını veren “baklava kesim” bile niçin dikdörtgene evrilmişti,düşünmemiştik.

İşte bu bilmediklerimizin çokluğu, elinizdeki kitabın çıkış noktası oldu.

Cevapları bulmak için Osmanlı arşivlerine, kadı sicillerine, saray mutfağıdefterlerine dalındı

kent müzelerinden gazete arşivlerine uzanan araştırmalaryapıldı

baklavanın İstanbul’la Gaziantep arasında gidip gelen hattını çizmekiçin mekik dokundu, yaşayan baklava ustalarıyla konuşuldu ve sonunda ortayabaklavanın tarihî macerasını daha önce hiç yazılmamış çapta aydınlatanKırk Kat Baklava Tarihi çıktı.

Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın’ın elinden, bilgisi ve malzemesibaklava kadar katmanlı, okuması baklava kadar tatlı…Ürün Adı: Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a Kırk Kat Baklava TarihiÜrün Kodu: 9786256324084Yazar: Burak Onaran, Priscilla Mary IşınBasım Yılı: 2024Kapak Türü: Karton KapakSayfa Sayısı: 304Kağıt Cinsi: 2. HamurÇevirmen:

الميزات

Boyut

Normal Boy

Basım Dili

Türkçe

Yazar

Anonymous Anonymous

Basım Yılı

2020 ve Öncesi

Sayfa Sayısı

1-25

Setli/Tekil

Tekil Ürün

Menşei

TR

المنتجات المشابهة

القيود و الشروط

مندوبينا

سياسة الدعم

سياسة الخصوصية

Subscribe to our newsletter for regular updates about Offers, Coupons & more

تابعنا

تطبيقات الجوال

الصفحة الرئيسية

التصنيفات

عربة التسوق (0)