Kırk Kat Baklava Tarihi

تسجيل الدخول التسجيل

Kırk Kat Baklava Tarihi

(0 المراجعات)

استفسار عن المنتج

أضف إلى قائمة الرغبات أضف للمقارنة

الماركة
Genel Markalar

الفئة الرئيسية
Yemek İçecek Gurme

السعر

₺504.00 ~~₺672.00~~ /unit -25%

الكمية

(10 متاح)

السعر الكلي

₺504.00

شارك

بائعون آخرون للمنتج

Remzi Kitabevi 9.6

Vinyet Kitabevi 9.7

PETA DÜKKAN 9.6

Kitapbulan İthal Kitap 8.8

الوصف

Kampanya fiyatından satılmak üzere 100 adetten fazla stok sunulmuştur.

İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.

Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

Saraydan Çarşıya, Gaziantep ten İstanbul a KIRK KAT BAKLAVA TARİHİ Bu kitapta iki tarihçi, tek bir tatlının öyküsünü anlatıyor: Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkayla sade yağı ve şerbeti buluşturan, sarmadan burmaya, şöbiyetten havuç dilimine, bugün onlarca şekle giren baklavanın bu topraklardaki tarihini… Bu kitabın ortaya çıkışının sebebi, Türkiye de daima 'bizim' olduğu vurgulansa da, baklavaya dair bilinenlerin aslında pek az olduğunu fark etmemizdi: Bugün artık adı Gaziantep le özdeşleştiğinden, baklavanın İstanbullu, saraylı köklerini ya hiç bilmiyoruz ya da unuttuk.

Eskiden baklava ekseri cevizli, bademli ya da kaymaklıyken ne olmuştu da fıstıklısı başköşeye kurulmuştu, bilmiyorduk.

Osmanlı coğrafyasının hemen her yerinde değişik usullerle yapılan, bugün dahi Türkiye nin farklı bölgelerine has çeşitleri bulunan baklavalar arasından Antep baklavasının niçin ve tam olarak nasıl yükseldiğini hiç araştırmamıştık.

Bir şekle adını veren 'baklava kesim' bile niçin dikdörtgene evrilmişti, düşünmemiştik.

İşte bu bilmediklerimizin çokluğu, elinizdeki kitabın çıkış noktası oldu.

Cevapları bulmak için Osmanlı arşivlerine, kadı sicillerine, saray mutfağı defterlerine dalındı

kent müzelerinden gazete arşivlerine uzanan araştırmalar yapıldı

baklavanın İstanbul la Gaziantep arasında gidip gelen hattını çizmek için mekik dokundu, yaşayan baklava ustalarıyla konuşuldu ve sonunda ortaya baklavanın tarihî macerasını daha önce hiç yazılmamış çapta aydınlatan Kırk Kat Baklava Tarihi çıktı.

Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın ın elinden, bilgisi ve malzemesi baklava kadar katmanlı, okuması baklava kadar tatlı… Ürün Adı: Saraydan Çarşıya, Gaziantep ten İstanbul a Kırk Kat Baklava Tarihi Ürün Kodu: 9786256324084 Yazar: Burak Onaran, Priscilla Mary Işın Basım Yılı: 2024 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 304 Kağıt Cinsi: 2. Hamur Çevirmen:

الميزات

Basım Dili

Türkçe

Yazar

Burak Onaran

Basım Yılı

2024

Setli/Tekil

Tekil Ürün

Menşei

TR

المنتجات المشابهة

القيود و الشروط

مندوبينا

سياسة الدعم

سياسة الخصوصية

Subscribe to our newsletter for regular updates about Offers, Coupons & more

تابعنا

تطبيقات الجوال

الصفحة الرئيسية

التصنيفات

عربة التسوق (0)